گلوکز با فرمول شیمیایی C6H12O6 یک نوع قند است که در بدن انسان بسیار زیاد است و توسط سلول ها مورد استفاده قرار میگیرد. از آن برای تولید انرژی استفاده میشود. گلوکز یک ساختار مونوساکاریدی است.
خصوصیات گلوکز
- گلوکز بدون رنگ است.
- به راحتی در آب و استیک اسید حل میشود.
- حلالیت گلوکز ها در اتانول و متانول بسیار کم است.
- دارای سه فرم اصلی است.
موارد مصرف گلوکز
- در بدن به عنوان ماده تامین کننده انرژی استفاده میشود.
- در صنایع غذایی از آن بسیار زیاد استفاده میشود و عمدتا به عنوان شیرین کننده کاربرد دارد.
